오징어 데치는 방 백종원 오징어무침 갑오징어 초무침 만들기

 

 

이번에 삼촌이 손질한 갑오징어를 두덩이나 줘서

뭐 해먹을까 생각하다가 한 번은 볶음을 만들어 먹고

한 번은 오징어초무침을 만들어 먹자 해서 먼저

갑오징어 초무침을 만들어 먹기 위해서 해먹던 대로

만들려다가 백종원 오징어초무침 레시피가 있길래

백종원 레시피로 갑오징어 초무침 만들어 먹었어요~

​

 

 

 

오징어초무침은 소면과 함께해 줘야 더 제맛이쥬!

매콤 새콤한 갑오징어초무침에 참기름에 버무린

소면 섞어서 먹으면 진짜,, 막걸리가 절로 생각이ㅎㅎ

그래서 이날 막걸리와 함께 먹었는데 세상 찰떡!!

저는 갑오징어로 만들었지만 레시피 그대로 그냥

오징어로 만들어도 되니까 한 번 만들어 보세요~

 

 

필수재료

손질 갑오징어 500g ~ 600g,

오이 1개, 양파 1개, 깻잎 10장 ~ 20장,

소면 100g, 참기름, 다진 마늘 3.5T, 고추장 3.5T,

식초 3.5T, 고춧가루 2.5T, 황설탕 2.5T,

깨소금 0.5T, 소금 0.5t, 미원 0.5t

 

선택재료

당근, 식초 1T, 맛술 1T, 소금 0.5t

​

 

 

 

다진 마늘 3.5T, 고추장 3.5T, 식초 3.5T,

고춧가루 2.5T, 황설탕 2.5T, 깨소금 0.5T,

소금 0.5t, 미원 0.5t를 넣고 잘 섞어서 백종원

오징어초무침 양념장을 미리 만들어 주세요~!

 

 

 

 

냄비에 물 8컵(1,600ml)을 넣고 끓여 끓으면

식초 1T, 맛술 1T, 소금 0.5t를 넣고 갑오징어를 넣고

2분 동안 데쳐 채에 밭쳐 물기를 빼주세요

​

 

 

 

오이 1개, 양파 1개와 당근을 썰어 믹싱볼에 담고

양파가 덩어리 지지 않게 야채들을 풀어 섞어주세요

​

 

 

 

물을 빼며 식혀준 갑오징어를 전부 넣어주세요

 

 

 

 

다진 마늘 3.5T, 고추장 3.5T, 식초 3.5T,

고춧가루 2.5T, 황설탕 2.5T, 깨소금 0.5T, 소금 0.5t,

미원 0.5t를 넣어 섞은 양념을 넣고 버무려 주세요

 

 

 

 

냄비에 물 5컵(1,000ml)을 넣고 끓여

소면 100g 넣고 4분 30초 동안 풀어주며 삶아

채에 밭쳐 충분히 빨아 물기를 짜준 후

참기름을 빙 둘러 넣고 섞어주세요~!

​

* 소면 삶는 시간은 저는 보통 소면 봉투 뒷면에

4분 ~ 5분으로 나와있으면 4분 30초 삶아요!

​

 

 

 

먹기 좋게 썬 깻잎 10장 ~ 20장을 넣고

갑오징어무침을 한 번 더 버무려주세요

​

* 백종원 레시피에는 쪽파가 들어가는데 깻잎을

좋아해서 쪽파 대신에 깻잎을 넣었는데 굿뜨!

미나리 좋아하면 미나리를 넣어도 좋아요~!

​

 

 

 

참기름에 버무린 소면을 접시에 담아주고

깻잎 넣고 버무린 갑오징어무침까지 듬뿍 담아주면

백종원 오징어초무침 레시피로 만든 매콤 새콤한

야채 듬뿍 갑오징어 초무침 완성이에요~!

 

 

 

 

양념은 매콤 새콤하고 야채들의 아삭함과 갑오징어의

쫄깃함까지 더해져서 무한 젓가락질하게 되는 맛!!

막걸리 한 잔까지 곁들이니 정말 너무 맛있어요ㅠㅠ

 

 

 

 

저희 부부는 생채소를 잘 안 먹는 팀인데 이런 음식은

생채소 안 먹는 저희에게 정말 좋은 메뉴 중 하나!ㅎㅎ

참기름에 버무린 소면이랑 함께 먹었는데 밥 위에

갑오징어 초무침 듬뿍 얹고 참기름 둘러서 비벼서

비빔밥으로 즐겨도 맛있으니까 취향껏 즐겨보세요~