베트남 쌀국숫집에 가면 사이드 메뉴로 정말
자주 주문해 먹는 게 춘권(스프링롤)이거든요~!
그래서 집에서 스프링롤을 만들어 먹어보고자 전에
춘권피를 주문해서 냉동실에 넣어두고 방치해두다가
이번에 쌀국수 만들어 먹으면서 꺼내줬어요ㅎㅎ
저는 스프링롤이라고 부르다가 춘권이라고도
부른다는 걸 알고 '춘권! 헐 스프링롤 그대로네' 깨닫고
뭔가 신선한 충격을 받았던 기억이 있어요ㅋㅋㅋ
봄을 돌돌 만다는 뜻을 가진 춘권은 원래는 입춘에
먹었던 음식이라던데 그래서 춘권인가 봐요~!
저는 새우살과 야채를 넣어 새우 스프링롤인 새우
야채 춘권을 만들었으니 한 번 따라 해 보세요!
필수재료
생칵테일새우 20마리, 후추,
춘권피 12장, 식용유, 스위트 칠리소스
선택재료
당근, 대파
저는 생새우살을 항상 냉동실에 구비해두는데
훈훈수산에서 1kg 50 - 60미짜리 새우를 사용해요!
사이즈가 다양한데 큼직해야 먹는 맛도 굿>_<
그래서 항상 1kg 50 - 60미 애용중입니당ㅋㅋㅋ
냉동 새우살을 물에 담가 해동해 주고 해동된
새우의 꼬리 부분을 꾹 눌러 꼬리를 제거해 주세요
꼬리 끝부분 꾹 누르면 새우가 쏙 빠져요~!
꼬리를 제거한 새우를 칼로 한 번 짓눌러준 후
칼로 한 번 더 다져주면 되는데 중식칼이 있을 때에는
퉁! 퉁! 내려쳐서 새우를 다져줘도 돼요~!
다진 새우를 믹싱볼에 담고 당근과 대파를 잘게
다져서 넣어 후추를 취향껏 넣어 잘 섞어주세요
춘권피를 마름모 모양으로 펼쳐준 후
만들어 놓은 새우 반죽을 가운데에 깔아준 후
아래에 있는 춘권피를 위로 덮어주세요
양옆에 있는 춘권피를 가운데로 접어준 후
위로 돌돌돌 말아 끝부분에 물을 묻혀 붙여주세요
* 저는 바삭한 걸 좋아해서 길게 만들었는데
짧게 만들 분들은 짧게 만들어도 좋아요!
새우 반죽을 다 사용할 때까지 반복해 주세요
냄비에 식용유를 넣어 온도가 오르면
만들어 놓은 새우 스프링롤을 기름에 넣고 앞뒤로
뒤집어가며 노릇해지도록 튀겨주세요
춘권피 한 장이 찢어진 게 생겨서 춘권피 튀겨서
온도를 체크해 봤는데 찢어지지 않았어도 튀기세요
이거ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 너무 맛있습니다,,
튀김망에 밭쳐 기름을 충분히 한 번 빼준 후
스위트 칠리소스와 함께 접시에 담아주면 냉동새우로
만든 새우 스프링롤인 새우 춘권 완성이에요~!
원래도 춘권피 튀긴 걸 너무 좋아하는데 이번에
리얼로 춘권피만 튀긴 걸 먹어보고 와,, 미쳤다 느낌,,
세상 바삭하고 만두피보다 더 맛있어요 정말ㅠㅠ
다음엔 춘권피 과자를 만들어 볼까 봐요ㅋㅋㅋㅋㅋ
무튼! 새우살을 믹서기에 갈아버린 게 아니고 칼로
다져줘서 새우살이 탱글탱글 중간중간 씹혀서 짱맛!
겉은 바삭하고 속은 촉촉 탱글 해서 스위트 칠리소스
푹 찍어서 한 입 베어 물면 정말 넘나 맛있어요ㅠㅠ
'레시피' 카테고리의 다른 글
| 순두부찌개 종류 팽이버섯 애호박 새우젓찌개 맑은 순두부찌개 황금레시피 (0) | 2023.11.25 |
|---|---|
| 사과 샐러드 만들기 과일사라다 만드는 법 과일 샐러드 만드는 방법 (0) | 2023.11.24 |
| 미역 미소장국 만들기 연두부 팽이버섯 미소된장국 만드는 법 (0) | 2023.11.22 |
| 알토란 소고기 사태 장조림 알토란 대박반찬가게 장조림 맛있게 하는 법 (0) | 2023.11.21 |
| 오차즈케 먹는 법 명란구이 만들기 가다랑어포 육수 명란 오차즈케 만드는 법 (0) | 2023.11.20 |
