수비드스테이크 썸네일형 리스트형 수비드 머신 조리법 두께 3cm 소고기 수비드 스테이크 만들기 오랜만에 수비드 머신을 꺼냈어요홍! 두께 1.5cm~2cm 소고기로 수비드 성공하고 나서 자신감 붙어서 두께 3cm로 도전했다가 한 번 망,, 그래서 한동안 도전을 못하다가 이번에 큰맘 먹고 수비드 스테이크를 만들었는데 완전 대성공!! 두께 3cm 소고기 수비드 스테이크 만들기 수비드는 온도와 시간이 가장 중요하잖아요? 지난번에 실패했던 수비드를 스테이크를 생각하며 온도와 시간을 변경 설정해서 만든건데 짱맛있!! 냉동실에 몇 개월 뒀던 소고기로 만든 건데도 입에서 부드럽게 씹히는 스테이크가 만들어져서 마지막 조각까지 정말 부드럽고 맛있게 먹은 3cm 두께 소고기 수비드 스테이크 만들어 볼까요? 필수재료 3cm 두께 부채살 스테이크, 소금, 후추, 버터3T, 통마늘 한 두줌 선택재료 건로즈마리(로즈마리) .. 더보기 온도와 시간이 중요한 수비드 머신 조리법 수비드 스테이크 만들기 오늘 준비한 요리는 수비드 스테이크에요~ 음식물을 정확히 계산된 온도의 물로 가열하여 조리하는 방법을 수비드(sous vide)라고 해요! 수비드로 조리하면 수분은 유지되면서 맛과 향이 보존되고 식감 또한 부드러워져서 닭가슴살처럼 퍽퍽한 고기도 부드럽게 만들 수 있는 조리법이에요! 수비드 스테이크 만들기 사실 한우는 그냥 구워 먹어도 입에서 사르르인데 한우 말고 스테이크용 고기들은 질기거나 퍽퍽한 고기들이 많잖아요?? 그런 고기들을 최상의 부드러움으로 만들어서 먹을 수 있는 유일한 방법이 아닌가 생각되는 조리법이에요ㅎㅎ 수린이라서 이것저것 해보고 있어서 성고한 것들만 하나씩 알려드리려고 준비한 첫 수비드 레시피인 수비드 스테이크 만드는 방법이에요!>_ 더보기 이전 1 다음
