해물찜이나 아구찜 좋아하나요?
저는 해물찜이나 아구찜 완전 러버예요!
먹을 때마다 명태알을 꼭 추가해서 먹거든요?
근데 그렇게 추가해서 먹으면 감질맛 나서
해물찜 대신 알찜을 시켜서 먹을 때도 있어요~
그래서 냉동실에 있는 명태알로 내가 알찜을
만들어 먹으면 되는 거 아닌가?라는 생각에
백종원 콩나물찜 레시피로 알찜 만들었어요!
알찜 만드는 법
해물찜이나 아구찜 레시피를 찾아보는데
시중에 파는 비주얼의 레시피는 딱히 없더라고요
근데 백종원 콩나물찜 레시피가 있길래
거기에 명태알 넣으면 알찜 아닌가? 하는 마음으로
명태알 듬뿍 넣어서 알찜 만들었어요!
필수재료
콩나물300g/명태알500g
고춧가루4T/진간장6T/고추장4T
설탕2T/참기름2T/다진마늘2T
선택재료
양파반개/대파
명태알은 물에 한 번 삶아 준비해 주세요
나눠서 냉동실에 넣어뒀던 명태알이 700g이라서
명태알 700g 삶아서 만들었는데
500g이면 둘이서 먹기 딱 좋을 것 같아요~
양파는 두툼하게 채 썰어주고
대파는 어슷 썰어 준비해 주세요~
해물찜같은 찜 요리에는 콩나물 필수죠?
콩나물은 찬물로 씻어 준비해 주세요
여기까지 하면 알찜 재료 준비 끝이에요~
웍팬에 물 150ml를 넣어주세요
찬물로 씻어 준비한 콩나물을 넣고
콩나물 위에 준비한 채 썬 양파와
어슷 썬 대파를 얹어주세요
양파와 파는 콩나물 위에 얹어주면 돼요!
<백종원 콩나물찜 양념>
고춧가루2T/진간장3T/고추장2T
설탕1T/참기름1T/다진마늘1T
콩나물만 넣고 콩나물찜 할 때는
양념 비율을 위처럼 만들어 주면 돼요~
저는 명태알을 듬뿍 넣고 알찜 만들 거라서
2배 분량으로 미리 양념장을 섞어줬어요
백종원 콩나물찜 양념을
콩나물과 야채 위에 뿌려주세요
뚜껑을 닫거나 열어둔 상태에서
콩나물과 야채들을 익혀주세요!
여기까지 하면 백종원 콩나물찜이에요~
야채들이 익는 동안 전분물을 준비해 주세요
전분물 비율은 전분 1T : 물 1T에요
야채가 익고 바로 먹으면 백종원 콩나물찜이지만
알찜을 만들 거니깐 명태알 듬뿍 넣었어요
한 번 삶아서 익힌 명태알을
콩나물찜에 넣고 버무려 주세요~
알찜 비주얼에 가까워지고 있죠?
준비한 전분물을 한 스푼 반 넣은 후
중불에 한 번 더 볶아주세요~
그러면 명태알 듬뿍 알찜 완성이에요!
명태알 안 넣고 했으면 콩나물찜 완성이죠?
사 먹는 해물찜 맛을 기대하면서 만들었는데
사먹는 해물찜 양념 맛은 아니더라고요~
두부조림에 들어가는 양념들이랑 비슷해서 그런지
살짝 두부조림 양념이랑 비슷한 맛이 나는데
그래도 고소한 명태알 듬뿍에 콩나물의 아삭한
식감까지 더해져서 맛있었어요!
평소에 제가 해물찜, 알찜을 더 좋아하는데
남편이 진짜 너무 잘 먹더라고요!!ㅎㅎ
그렇다고 제가 맛없게 먹었다는 건 아니에요!
진짜 해물찜 맛은 아니였다지 너무 맛있었어요!
예전에 외삼촌이 해물찜 가게 했었는데
명절에 삼촌한테 레시피 좀 물어봐야겠어요ㅎㅎ
백종원 콩나물찜으로 만든 알찜으로
오늘도 맛있는 한 끼 되세요 :D
'레시피' 카테고리의 다른 글
미역냉국 황금레시피 오이미역냉국 만드는법 (10) | 2021.01.23 |
---|---|
바삭바삭 돈까스와 돈까스 소스 만들기 (6) | 2021.01.22 |
삼치구이 만드는 법 생선구이 맛있게 하는법 밀가루만 있으면 끝! (9) | 2021.01.20 |
김치볶음밥 맛있게 만드는법 스팸 김치볶음밥 만들기 (8) | 2021.01.19 |
짬뽕국물 만드는법 해물짬뽕 만들기 (4) | 2021.01.17 |